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Desarrollo de tecnologías de elaboración y almacenamiento de alimentos recubiertos reducidos en azúcares y grasas

By jmperalta4 March, 2018Vacantes

Tema de investigación para la convocatoria de aspirantes para presentarse a becas Doctorales del CONICET 2018 La elaboración de alimentos reducidos en azúcares y grasas resulta estratégica para un sector de la industria dedicada a la elaboración de productos con alto valor agregado. Esta clase de alimentos considerados “saludables” se encuentra dirigido a un sector amplio y específico

Tecnologías alternativas para el procesamiento y conservación de frutas finas destinadas a uso industrial

By jmperalta4 March, 2018Vacantes

Tema de investigación para la convocatoria de aspirantes para presentarse a becas Doctorales del CONICET 2018 Las frutas finas (también llamadas berries) incluyen a diferentes variedades de frutas como las frutillas, frambuesas, grosellas, moras y los arándanos. Si bien las técnicas tradicionales de conservación de las frutas finas son útiles y se encuentran ampliamente aceptadas, son altamente costosas

Diseño y desarrollo de nuevos procesos de recubrimiento de alimentos

By jmperalta4 March, 20181 commentVacantes

Tema de investigación para la convocatoria de aspirantes para presentarse a becas Doctorales del CONICET 2018 El proceso de recubrimiento de alimentos persigue una serie de objetivos: mejorar o modificar la apariencia del alimento, prolongar su vida útil evitando su deshidratación, mejorar su resistencia mecánica y/o incorporar aditivos al fluido cobertor con fines específicos (nutrientes, preservantes, etc.) y

Protected: Tecnologías avanzadas en sistemas de transporte de componentes activos en alimentos

By jmperalta7 April, 2016Sin categoría

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Protected: Desarrollo y optimización del proceso de congelación de alimentos por hidrofluidización