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[39] OLIVARES, ML; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC. 2009. Cambios reológicos ocurridos durante la maduración del queso Mozzarella evaluados mediante ensayos de creep/recuperación. En: XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Concordia.
[38] PERALTA, JM; RUBIOLO, AC; ZORRILLA, SE. 2009. Modelado de la transferencia de energía y materia en la congelación de alimentos por hidrofluidización. En: XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Concordia.
[37] SIHUFE, GA; ZORRILLA, SE; PEROTTI, MC; WOLF, IV; ZALAZAR, CA; SABBAG, NG; COSTA, SC; RUBIOLO, AC. 2009. Estimación del tiempo adecuado de maduración de queso Reggianito almacenado a una temperatura mayor a la tradicional. En: XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Concordia.
[36] TELLO ALONSO, HA; RUBIOLO, AC; ZORRILLA, SE. 2009. Predicción de la temperatura de congelación de soluciones refrigerantes multicomponentes. En: XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Concordia.
[35] OLIVARES, ML; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC. 2009. Caracterización reológica de dulce de leche mediante ensayos de creep/recuperación. En: III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba.
[34] PERALTA, JM; RUBIOLO, AC; ZORRILLA, SE. 2009. Estudio de la transferencia de energía y materia durante la congelación de papa por hidrofluidización. En: III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba.
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[32] OLIVARES, ML; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC. 2009. Creep/recovery tests for studying rheological properties of Mozzarella cheese. En: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Bogotá.
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